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「ハンドドリップ」の記事一覧

A glass of iced coffee on a wooden surface.
水出しコーヒーと急冷式、味はどう違うのか
夏が近づくと、アイスコーヒーの相談が増えます。「水出しと、普通に淹れて冷やすのと、どっちがいいんで…
  • コールドブリュー・アイスコーヒー
  • 家コーヒーの工夫
a close up of a bowl of coffee beans
コーヒーの味を変えるのは、豆より先にミルだった
器具選びで迷う人の多くが、ドリッパーや kettle（ケトル）から探し始めます。 けれど、実際に味が大きく…
  • ケトル・ドリッパー
  • ミル・グラインダー
  • 家コーヒーの工夫
person pouring brown liquid on teacup
同じ豆を3つの抽出方法で比べてみた
コーヒーの味がうまく出ない、という相談を受けるとき、多くの場合は「器具が悪いのかも」という前提から…
  • カッピング・テイスティング
  • 抽出 (エスプレッソ)
  • 抽出 (ハンドドリップ)
a hand pouring a liquid into a cup
豆を挽いて、お湯を注ぐ。家コーヒーをおいしくする小さな工夫
家でコーヒーを淹れているのに、なぜかカフェのような一杯にならない。そんな相談を、カウンター越しによ…
  • コーヒー基礎知識
  • 家コーヒーの工夫
  • 抽出 (ハンドドリップ)
a close up of a blender on a table
湯温・粉量・蒸らし時間——家コーヒーをおいしくする3つの数字
「豆を買ったのに、なぜかお店の味にならない」という声を、カウンター越しによく聞きます。 器具のせいだ…
  • コーヒー基礎知識
  • 家コーヒーの工夫
  • 抽出 (ハンドドリップ)
a cup filled with a mixture of coffee
同じ豆を4つの抽出方法で淹れてみた — それぞれの違いがわかる一杯
「どの抽出方法が一番おいしいのか」という問いは、コーヒーの初心者からベテランまで、だれもが一度は考…
  • コーヒー基礎知識
  • 抽出・器具別の淹れ方
  • 比較・違いを解説
Coffee grounds brewing in a pour-over filter
家で美味しく淹れるための小さな工夫
朝、コーヒーを淹れる。その一杯が物足りないと感じたことはありませんか。 同じ豆を使い、同じ器具を手に…
  • コーヒー基礎知識
  • バリスタの裏側・豆知識
  • 抽出・器具別の淹れ方
a restaurant with tables and chairs and a counter
個人経営のカフェを選ぶ理由、そして上手に巡るコツ
カフェ選びで迷っている人は多いです。チェーン店とも個人店とも違う場所を探している、あるいは毎日同じ…
  • コーヒー基礎知識
brown coffee beans on white paper
スペシャルティコーヒーの本当のところ — サードウェーブが目指した価値観を改めて考える
コーヒーショップに入ると、ボード上に「スペシャルティコーヒー」「サードウェーブ」といった言葉が並ん…
  • コーヒー基礎知識
ハンドドリップで味を自在にコントロールする抽出メソッド
ハンドドリップで理想の味を実現するための抽出メカニズムと実践テクニックを解説。粒度・温度・時間・注…
  • 抽出・器具別の淹れ方