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「バリスタの裏側・豆知識」の記事一覧

Coffee grounds brewing in a pour-over filter
家で美味しく淹れるための小さな工夫
朝、コーヒーを淹れる。その一杯が物足りないと感じたことはありませんか。 同じ豆を使い、同じ器具を手に…
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A close up of a bunch of nuts
サードウェーブコーヒーとは何か — 第一波・第二波との違いから現在地まで
スペシャルティコーヒーという言葉をよく耳にするようになりました。カフェのメニューを見ても、豆の産地…
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もっと深く楽しみたい人へ。バリスタが使うこだわりのコーヒー器具
ある程度コーヒーを淹れ慣れてくると、ふとこんな気持ちが芽生えてきませんか。「もう少し味をコントロー…
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コーヒーケトルの選び方｜味が決まる注ぎ口と温度管理のポイント
ドリップコーヒーを淹れるとき、なぜか毎回味が変わってしまう——そんな経験はありませんか？豆も変えてい…
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カフェのあの味を自宅で。プロが教えるコーヒーレシピの再現術
カフェで飲んだコーヒーがあまりにも美味しくて、思わず「どうやって淹れているんだろう」と考えたことは…
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コーヒーの蒸らしとお湯の注ぎ方を変えるだけで味が劇的に変わる理由
「豆も器具もちゃんと揃えたのに、なぜかカフェのコーヒーとは別物みたい」——そんなふうに感じたことはあ…
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ミルクフォームがうまく作れない人へ。自宅でラテアートを楽しむコツ
カフェでカップを受け取ったとき、表面にふわりと描かれたハートやリーフを見て、思わず「かわいい」と感…
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コーヒーが毎回違う味になる原因は湯温・量・時間にあった
丁寧に豆を選んで、グラインダーも揃えたのに、どうしてか毎回味が違う。苦すぎたり、薄かったり、なんと…
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エスプレッソがうまく淹れられない人へ。基本テクニックと失敗の原因を丁寧に解説
エスプレッソを自宅で淹れてみたはいいけれど、なんだか薄くなってしまった。苦みが強すぎて飲みづらい。…
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コーヒーはなぜ世界中で飲まれているの？その歴史と広がりを知ると味わいが変わる
コーヒーを一口飲んだとき、「このカップに辿り着くまでに、どれほどの旅があったんだろう」と思ったこと…
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